湘菜培訓(xùn)班,手把手指導(dǎo)多達(dá)多款不同品種的經(jīng)典湘菜菜式,傳授各種刀工技術(shù),按照湘菜廚師的標(biāo)準(zhǔn)傳授正宗的炒制方法,以下就是湘菜培訓(xùn)班課程詳情. 湘菜項目簡介 湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。 湘菜項目培訓(xùn)內(nèi)容 1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別； 2、各種食材的處理方式； 3、不同品種菜式搭配； 4、湘菜菜譜大全，多款正宗特色湘菜的做法教程； 5、基本刀工練習(xí)；（刀功、拋鍋等） 6、基本技巧：煨，炒，燜等各種技巧學(xué)習(xí)； 7、各種配料的認(rèn)識與搭配運用； 8、原料采購、存放、保鮮技術(shù)； 9、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。 食為先采用傳統(tǒng)湘菜的做法，手把手指導(dǎo)多達(dá)多款不同品種的經(jīng)典湘菜菜式，刀工，各類工藝等一系列技術(shù)進(jìn)行一一教學(xué)。 湘菜項目培訓(xùn)方式 系統(tǒng)學(xué)習(xí)專業(yè)指導(dǎo) 按照湘菜廚師的標(biāo)準(zhǔn)傳授正宗的炒制方法，老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味，不限定學(xué)習(xí)時間。 湘菜項目培訓(xùn)時間 隨到隨學(xué)學(xué)會 食為先學(xué)校教學(xué)時間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每周六日學(xué)習(xí)）,學(xué)員學(xué)會。（本項目正常的學(xué)習(xí)時間一般為10-15天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定）