深圳油炸燒烤培訓(xùn)班 2019-06-17 15:54:15

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授課學(xué)校: 深圳食為先小吃實(shí)訓(xùn)

教學(xué)點(diǎn): 5個(gè)

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課程介紹發(fā)布日期：2019-06-17 15:54:15

油炸燒烤培訓(xùn)班,首先為學(xué)員講解油炸燒烤的系統(tǒng)講述,教你正宗特色油炸燒烤制作,掌握各類(lèi)原料刀工練習(xí),各類(lèi)原料預(yù)處理方法等,以下就是課程詳情.

油炸燒烤/烤香腸技術(shù)培訓(xùn)介紹

傳授全套技術(shù)，開(kāi)店選址、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、菜品標(biāo)準(zhǔn)化、成本核算等方面的傳授，油炸燒烤開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的一系列解答等等。

油炸燒烤培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

油炸燒烤是指將食品裹上用脆漿粉，加清水調(diào)成脆漿糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于燒烤，油炸食物侵入食用油中加熱，通過(guò)高溫的油來(lái)炸出香脆的燒烤，這種燒烤做法是無(wú)煙制的。
很多人會(huì)認(rèn)為明明是油炸食品，為什么要叫燒烤呢？那是因?yàn)橛驼ǔ鰜?lái)的食品跟炭火燒烤的味道是完全一樣的，所以故稱(chēng)為油炸燒烤。
油炸燒烤是近幾年才出現(xiàn)的新烹飪法，受到很多人的追捧。油炸燒烤在過(guò)去的時(shí)間里對(duì)人類(lèi)一直都是一種形式與味覺(jué)的誘惑。油炸食品的主要特點(diǎn)是很香,很脆,深得人們喜愛(ài)。

油炸燒烤培訓(xùn)內(nèi)容

1、各類(lèi)原料刀工練習(xí)。
2、各類(lèi)原料預(yù)處理方法。
3、魚(yú)類(lèi)腌制技術(shù)。
4、海鮮類(lèi)腌制技術(shù)。
5、青菜類(lèi)串卷制作技術(shù)。
6、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)。
7、燒烤油料配方。
8、燒烤的調(diào)料配方。
9、無(wú)煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)。
10、各種味型調(diào)制技術(shù)。

油炸燒烤培訓(xùn)方式

由專(zhuān)業(yè)的師傅手把手實(shí)操教學(xué)，包括燒烤的串制、腌制、調(diào)料全套技術(shù)教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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