佛山美斯烘焙開設(shè)的法式西點(diǎn)培訓(xùn)課程專為想要提升專業(yè)技能的西點(diǎn)從業(yè)者及愛好者所開辦，專業(yè)老師精細(xì)化講解，課程內(nèi)容豐富，超多爆款法式西點(diǎn)教程，精班式授課，內(nèi)部?jī)?yōu)質(zhì)烘焙技術(shù)配方，緊跟烘焙潮流，講練結(jié)合，幫助學(xué)員全面化地提升西點(diǎn)烘焙能力。
佛山美斯烘焙開設(shè)的法式西點(diǎn)培訓(xùn)課程是一門融合專業(yè)理論與豐富實(shí)踐的特色課程。課程以法式西點(diǎn)的精湛技藝為核心，全面且深入地覆蓋從基礎(chǔ)原料認(rèn)知到復(fù)雜成品制作的全流程。我們秉持著對(duì)法式烘焙傳統(tǒng)的尊重與創(chuàng)新，致力于讓每一位學(xué)員在掌握經(jīng)典技法的同時(shí)，融入個(gè)人創(chuàng)意，打造獨(dú)具魅力的法式西點(diǎn)作品。無論是細(xì)膩綿密的慕斯，還是造型精美的馬卡龍，學(xué)員都能在課程中學(xué)習(xí)到其背后的專業(yè)知識(shí)與獨(dú)家制作技巧。
招生對(duì)象：
1、對(duì)法式西點(diǎn)充滿熱情，渴望從基礎(chǔ)學(xué)起，系統(tǒng)掌握法式西點(diǎn)制作技巧的人群。
2、希望通過學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)，豐富私房產(chǎn)品線，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，開拓市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)人士。
3、已在烘焙領(lǐng)域工作，但希望進(jìn)一步提升法式西點(diǎn)制作水平，掌握行業(yè)前沿技術(shù)的專業(yè)人員。
授課形式：一對(duì)一授課、小班教學(xué)
課程目的：幫助學(xué)員熟練掌握法式西點(diǎn)制作的各類技巧，包括但不限于面糊調(diào)制、餡料制作、烘焙火候控制、裝飾技巧等，確保學(xué)員能夠獨(dú)立制作出多種經(jīng)典法式西點(diǎn)。
課程內(nèi)容：
經(jīng)典塔系列：深入學(xué)習(xí)檸檬塔、藍(lán)莓塔、草莓塔、芒果塔、開心果塔、巧克力塔等多種塔類的制作。從塔皮制作的酥脆秘訣，到餅干底的獨(dú)特配方與工藝，讓學(xué)員掌握不同塔底的制作精髓。同時(shí)，學(xué)習(xí)搭配各類新鮮水果與特色內(nèi)餡，打造豐富多樣的口感層次。
法式醬料：全面教授卡仕達(dá)醬、開心果醬、樹莓果醬、檸檬乳、香草檸檬醬、伯爵奶酪夾心等多種法式醬料的制作。這些醬料不僅是法式西點(diǎn)的重要組成部分，更是提升產(chǎn)品風(fēng)味的關(guān)鍵，學(xué)會(huì)后可通用于各類甜品制作，實(shí)現(xiàn)舉一反三。
馬卡龍系列：涵蓋意式馬卡龍、韓式馬卡龍、創(chuàng)意馬卡龍等多種風(fēng)格。從馬卡龍面糊的精準(zhǔn)制作，到伯爵奶酪、芝士奶酪、風(fēng)情果醬、草莓夾心、薄荷夾心等豐富內(nèi)餡的搭配，以及馬卡龍制作過程中的關(guān)鍵技巧與常見問題解決，幫助學(xué)員制作出外形完美、口感絕佳的馬卡龍。
仿水果慕斯：學(xué)習(xí)制作小椰子、仿真桃子等逼真的仿水果慕斯。掌握杏仁餅底、薄脆餅底、沙布列餅干底等不同餅底的制作，以及慕斯沾殼方法、噴砂技巧、慕斯體的制作等核心技術(shù)，讓學(xué)員能夠打造出造型精美、口感細(xì)膩的仿水果慕斯作品。
經(jīng)典慕斯：制作暗黑天使、玫瑰慕斯、蜜桃烏龍慕斯、提拉米蘇等多種經(jīng)典慕斯口味。深入了解巧克力口味、蜜桃口味、咖啡口味、玫瑰口味等常見慕斯口味的制作秘訣，以及黑巧克力淋面、桃子淋面、鏡面手法等各類淋面的制作技巧，包括顏色口味搭配與淋面技巧，提升慕斯作品的整體質(zhì)感。
淋面與噴砂：系統(tǒng)學(xué)習(xí)噴砂液的調(diào)制、法式慕斯多種造型裝飾方法，以及噴槍保養(yǎng)、模具的保養(yǎng)及使用方法。通過噴砂手法實(shí)操、淋面鏡面手法實(shí)操，讓學(xué)員掌握淋面的配色鑒賞與調(diào)色方法，從基礎(chǔ)的色相三原色、對(duì)比色到冷暖色系的調(diào)色方式，為西點(diǎn)作品增添獨(dú)特魅力。
基礎(chǔ)技能掌握：幫助學(xué)員熟練掌握西點(diǎn)蛋糕制作的核心基礎(chǔ)技能，能夠獨(dú)立完成各類西點(diǎn)蛋糕的制作。
創(chuàng)意與創(chuàng)新：培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)意能力，使其能夠在傳統(tǒng)西點(diǎn)蛋糕制作基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)下流行趨勢(shì)與個(gè)人創(chuàng)意，開發(fā)新穎獨(dú)特的西點(diǎn)蛋糕產(chǎn)品。
職業(yè)素養(yǎng)：提升學(xué)員的職業(yè)素養(yǎng)，使其具備良好的職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力與客戶服務(wù)意識(shí)，能夠快速適應(yīng)西點(diǎn)行業(yè)工作環(huán)境。
